Caperitif
Vermouth
Cape Town, Afrique du Sud
16.5% ABV
Caperitif est une reconstitution moderne d'un vermouth classique du début du XXe siècle. Cet esprit aigre-doux a été retiré des livres d'histoire et remis dans les livres de recettes pour que nous puissions le déguster à nouveau.
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €30
Notes de dégustation
Clou de girofle
Poivré
Racine de gentiane
Acidulé
Miel
Mandarine séchée
Intensité des saveurs
Comment utiliser le produit
Il y a quoi dedans?
- Pamplemousse rose
- Rooibos
Comment utiliser le produit
Cocktail cabaret
Les cocktails de l'époque de la Prohibition, dans les années 1920, mettaient en vedette le Caperitif original en abondance. Le cocktail Cabaret est un classique - versez 3 cl de gin et 3 cl de Caperitif sur de la glace, ajoutez une pointe d'absinthe et une pointe d'Angostura, puis décorez avec une cerise au marasquin. Il ne manque plus que le jazz et les filles à claquettes.
Back to shop
Notes de dégustation
- Clou de girofle
- Poivré
- Racine de gentiane
Lorsque vous sentez Capertif, vous percevez des notes aromatiques de clou de girofle, de racine de gentiane et de poivre.
- Acidulé
- Miel
- Mandarine séchée
Lorsque vous dégustez Capertif, vous découvrez une douceur veloutée et une légère acidité avec des notes de miel et de mandarine séchée.
Intensité des saveurs
Cape Town, Afrique du Sud
Le nom "Caperitif" vient de "Cape Aperitif", le nom original du vermouth produit en Afrique du Sud au début du XXe siècle. L'incroyable biodiversité du Royaume floral du Cap a permis aux inventeurs de produire un vermouth tout à fait unique, à partir de plantes indigènes, qui est rapidement devenu populaire dans le monde entier. Le Royaume floral du Cap est la zone botanique la plus diversifiée au monde, contenant 20% des espèces végétales d'Afrique.
Ressusciter l'esprit
Depuis l'arrêt de la production dans les années 1960, le vermouth sud-africain Caperitif n'existe plus que comme ingrédient non disponible dans le “Savoy Cocktail Book”. Après avoir retracé l'histoire du Caperitif, Lars Erik Lyndgaard Schmidt et Adi Badenhorst ont décidé qu'il était temps pour le Caperitif de faire son retour. C'est ainsi qu'est né ce délicieux vin doux-amer enrichi de plantes.
Botanique indigène et cultivée
Le Caperitif est composé de vin local fortifié distillé par Adi, qui est sucré avec du sucre de raisin et amer avec de l'écorce de quinquina. Environ 35 plantes sud-africaines saisonnières sont ajoutées pour développer le goût et l'arôme du Caperitif, ce qui signifie que chaque lot est subtilement différent selon la période de l'année où il est produit. Les ingrédients clés sont le pamplemousse, le konfettibos, l'absinthe africaine et la traditionnelle feuille de rooibos.
Derrière le projet
Le grand retour
Lars Erik Lyndgaard Schmidt est un mixologue danois qui a eu l'idée de recréer Caperitif après l'avoir trouvé très présent dans la bible du barman, le Savoy Cocktail Book. Il a contacté Adi Badenhorst, un viticulteur sud-africain, et ils ont formé un partenariat (et une amitié) solide. Le résultat de leur expertise combinée est cette version moderne d'un ingrédient de cocktail classique.
Plus sur la marque
Adi
Lars