Neta Bicuixe
Destilado de Agave
Oaxaca, Mexique
46-49% ABV
Bicuixe est un superbe destilado nommé d'après la variété d'agave Bicuixe. Ces agaves sauvages et matures se trouvent dans les régions plus arides de Miahuatlan, Oaxaca. Elles sont animées par le maître mezcalero Celso Garcia Cruz dans ce mezcal intense et complexe.
Prix TTC. Livraison offerte à partir de €30
Notes de dégustation
Agrume
Herbe fraîchement coupée
Roiboos
Fraise
Artichaut
Thé aux fruits rouges
Intensité des saveurs
Comment utiliser le produit
Il y a quoi dedans?
- Bicuixe Agave
Comment utiliser le produit
Bicuixe pur
Pour déguster le Bicuixe de manière classique, il faut le boire à petites gorgées. Pour préparer votre propre boisson, remplissez un verre de 40 ml de NETA Bicuixe et buvez-le avec des tranches d'orange, de la charcuterie et du Sal de Gusano - une épice traditionnelle de Oaxaca, au Mexique. La meilleure façon de déguster le mezcal est d'en prendre de petites gorgées. De cette façon, vous pouvez vraiment apprécier les différentes saveurs et les différents arômes.
Back to shop
Notes de dégustation
- Agrume
- Herbe fraîchement coupée
- Roiboos
Lorsque vous sentez le Neta Bicuixe, vous remarquez immédiatement son arôme complexe, avec des notes d'agrumes, d'herbe fraîchement coupée et de rooibos.
- Fraise
- Artichaut
- Thé aux fruits rouges
Lorsque vous dégusterez le Neta Bicuixe, vous découvrirez un merveilleux mélange de douceur, d'aigreur et de fumée avec des notes vives de fraises, d'artichauts piquants et de thé aux fruits rouges.
Intensité des saveurs
Oaxaca, Mexique
Oaxaca, dans le sud du Mexique, est la patrie du mezcal. Célèbre pour son terrain accidenté et montagneux et son climat subtropical, on y cultive des agaves depuis les années 1500. Miahuatlán est la vallée la plus méridionale de Oaxaca, située dans la région de la Sierra Sur. La production d'agave et de mezcal est profondément ancrée dans ses racines culturelles et ses traditions.
Une combinaison d’agaves
Le créateur de Bicuixe, Celso Garcia Cruz, est issu d'une longue lignée de mezcaleros. Lui et sa femme Felipa produisent des agaves et des destilados dans leur ranch à Lachigüizo - un petit hameau d'Oaxaca d'une centaine d'habitants. Sa cuvée de Bicuixe 2017 a remporté le prix du meilleur agave aux Cocktail Spirits Paris 2019. Cette cuvée de juin 2018 augmente le taux d'alcool et a un goût et une texture qui rappellent sa cuvée primée. La signature de Celso est apposée sur ce magnifique destilado.
Lots de bicuixes
Celso laisse toujours reposer son agave fraîchement coupée avant et après la cuisson. Ce processus permet d'intensifier la saveur et de maximiser le rendement. Les 300 piñas sauvages de Bicuixe qui composent ce lot ont été soigneusement sélectionnées, cuites dans un four conique en terre avant fermentation, puis doublement distillées dans un alambic en cuivre.
Derrière le projet
Valeurs partagées
NETA a été créée par Max Rosenstock et Niki Nakazawa - deux Américains qui se sont rencontrés à Oaxaca, au Mexique, et ont formé un partenariat basé sur leur passion commune pour le mezcal. Aujourd'hui, ils travaillent avec des familles de maîtres mezcalero locaux et des producteurs traditionnels pour produire des mezcales et des destilados de haute qualité de manière durable et naturelle. Cela contribue à soutenir ces producteurs et leur permet de poursuivre l'œuvre de leur vie, tout en créant de superbes et purs destilados d'agave.
Plus sur la marque
Max
Niki